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     a vendange, à Chablis commence vers la fin du mois de Septembre ou en début du mois d'Octobre. Les raisins arrivent tous à maturité en même temps, puisque nous utilisons un cépage unique , le CHARDONNAY. Jusqu’en 1988, la vendange se faisait manuellement,

Aujourd'hui, nous récoltons les raisins à la machine.
 
 
 


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